Lebensmittelüberwachung
Sicherheit von Lebensmittel
Die Sicherheit von Lebensmittel ist eine der wichtigsten Lebensgrundlagen für die Menschen. Im Sinne des gesundheitlichen Verbraucherschutzes sind daher alle geeigneten Maßnahmen zu ergreifen, um die Produktion sicherer Lebensmittel auf allen Verarbeitungs- und Vertriebsstufen - von der Herstellung bis zur Lagerung und Abgabe an die Verbraucher - zu gewährleisten.
Diese Verpflichtung obliegt in erster Linie den Herstellern von Lebensmitteln, dem Groß- und Einzelhandel sowie der Gastronomie.
Die amtliche Lebensmittelüberwachung überprüft bei ihren Betriebskontrollen und Probeentnahmen die Einhaltung der bestehenden lebensmittelrechtlichen Vorschriften und sanktioniert bei festgestellten Verstößen bzw. erzwingt bei gravierenden hygienischen Mängeln die Betriebsschließung.
Dabei richtet sich das Augenmerk vor allem auf die Einhaltung der gebotenen Hygiene, der Lagertemperatur bei kühlpflichtigen bzw. tiefgefrorenen Lebensmitteln, den baulichen Zustand der gewerblichen Räume sowie der geforderten Eigenkontrollen einschließlich deren Dokumentation.
Innerhalb des Verbraucherschutzes spielen eine Vielzahl von EU- und nationalen Vorschriften eine bedeutsame Rolle. Diese sollen im Umgang mit Lebensmittel sicherstellen, dass die Verbraucher vor gesundheitlichen Schäden und darüber hinaus vor Täuschung und Irreführung geschützt werden.
Damit Lebensmittel, Bedarfsgegenstände, Kosmetika, frei verkäufliche Arzneimittel, CBD- Produkte und Tabakerzeugnisse sicher sind, werden im Landkreis Ostallgäu 2.155 Betriebe überprüft. Dies erfolgt durch fünf Lebensmittelkontrolleure/ -innen, von denen sich derzeit 4 Kollegen/ -innen in einem Teilzeit-Arbeitsverhältnis befinden.
2024 erfolgten:
- - 1329 Kontrollen
- - 413 Probeentnahmen (311 ohne Befund, 67 Beanstandungen, 35 Proben werden aktuell noch untersucht)
Krankheitsausbruch nach Kommunionsfeiern
Am 23.04.24 wurde die Lebensmittelüberwachung durch den Betreiber einer Gaststätte darüber informiert, dass nach vier Kommunionsfeiern in seinem Betrieb, einige Gäste starke Durchfälle und Erbrechen erlitten hätten. Von den 94 Gästen erkrankten 30 Personen.
Am selben Tag der Kommunionsfeiern sei zudem ein Catering durch den Betreiber der Gaststätte für zwei Geburtstagsfeiern außer Haus durchgeführt worden.
Die Gäste der Geburtstagsfeiern hatten keine Beschwerden.
Daraufhin erfolgte eine Betriebskontrolle, bei der von allen Infrage kommenden Lebensmitteln Proben zur mikrobiologischen Untersuchung im Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit entnommen wurden.
In Zusammenarbeit mit dem Gesundheitsamt konnte der Personenkreis der vier Kommunionsfeiern schnell ermittelt werden.
Mit Hilfe einer sogenannten Linelist wurde eine Übersicht erstellt, welche Lebensmittel von den Erkrankten und Nichterkrankten verzehrt worden waren.
Nach der Auswertung der Linelist konnte kein Lebensmittel identifiziert werden, welches für den Krankheitsausbruch verantwortlich war.
Die untersuchten Lebensmittelproben waren allesamt ohne Beanstandung.
In den Stuhlproben einzelner Gäste konnte allerdings der Norovirus nachgewiesen werden.
In Rücksprache mit dem Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit konnte davon ausgegangen werden, dass sich die Gäste untereinander mit dem hochpathogenen Norovirus infiziert hatten.
